Bij restaurant Bij Cosineros loopt het talent zelf binnen

ZUIDLAREN - De laatste coronamaatregelen worden deze week geschrapt, de lente is begonnen: de horeca in Zuidlaren is helemaal klaar voor het nieuwe seizoen! Ook het team van Bij Cosineros heeft er zin in, maar is nog niet helemaal op volle sterkte. Bedrijfsleider Theresia Tuinman heeft er echter alle vertrouwen in dat ook dit goed gaat komen: ,,Mensen lopen hier spontaan binnen en vinden hier een plek, dat is mooi om te zien.”

Twee aanwinsten binnen het team bediening bewijzen het gelijk van Theresia Tuinman. Marlo de Vries kwam in 2018 binnenstappen en schoot eigenaar Marc Willemse aan. ,,Ik werk in de ochtend op een verzekeringskantoor en wilde daar graag iets anders bij. Bij voorkeur iets met mensen, in het eigen dorp.” De vraag van Willemse naar haar ervaring kon ze beantwoorden: ,,Niet als werknemer, wel als consument.” De Vries ging meelopen en ontwikkelde zich tot een vaste kracht binnen de bediening, waarbij ze flexibel door het team kan worden ingezet al naar gelang de drukte. ,,Het contact met de gasten vind ik ontzettend leuk en de sfeer binnen het restaurant is top.”

Haar ervaringen worden bevestigd door die van Hilde Vos: ,,Na de zomer van 2021 besloot ik te verhuizen naar Zuidlaren. Om affiniteit te krijgen met dit mooie dorp en om eens iets totaal nieuws te proberen, heb ik – als moeder van twee kleine kinderen – een sprong in het diepe gewaagd. Zonder enige horeca-ervaring ben ik onder het motto ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk dat ik het kan gewoon begonnen in de bediening, voor één dag in de week. Ik kwam direct in een warm bad terecht waarin ik altijd als gelijke gezien ben en waarin ik mocht leren en groeien en daar de ruimte voor kreeg.” Ondanks het feit dat Hilde naar eigen zeggen de beroerdste cappuccino’s maakt, kan ze de gasten een prachtige beleving geven in het restaurant. ,,Want zo voelt Bij Cosineros: als iets van ons allemaal.”

Theresia Tuinman is blij met de spontane binnenlopers en nodigt vooral ook anderen uit hetzelfde te ondernemen: ,,Kom binnen en ga met ons in gesprek, we zijn open van woensdag tot en met zondag. Wie weet wat we voor elkaar kunnen betekenen! Onze ervaring is dat mensen met en zonder ervaring een heel verschillende kijk op de dingen kunnen hebben. Op die manier kunnen we ontzettend veel van elkaar leren.”