‘Er is in vijftien jaar veel veranderd bij Onder de Linden in Vries’

VRIES – Sietse en Renée Hamersma zijn vijftien jaar de uitbaters van Grandcafé en zalencentrum Onder de Linden in Vries. Een periode waarin volgens het ondernemerspaar veel is veranderd.

Het echtpaar maakte vijftien jaar geleden een sprong in het diepe. Renée: ,,Ik werkte in het ziekenhuis en Sietse was dirigent en muziekdocent. We besloten het over een andere boeg te gooien en begonnen met Onder de Linden. De basis was het verenigingsleven, met daarnaast het café. Na een paar jaar zijn we gestopt met de café-functie, het kon niet uit, omdat er te weinig animo voor was. We hadden en hebben het druk met feesten en partijen, vergaderingen en allerlei dorps-gerelateerde evenementen. In de loop der jaren hebben we de zaak opgeknapt. We hadden het goed voor elkaar toen corona uitbrak. Dat was een moeilijke periode. Het plan om wat minder te gaan werken ging niet meer op, ik ben buitenshuis gaan werken, Sietse bleef actief in het bedrijf.

Maar ook de periode na corona was lastig. ,,De verenigingen waren gehalveerd of hielden door vergrijzing op te bestaan. In de coronaperiode hebben we ons toegelegd op eten. Naast een Italiaans restaurant en een pizzeria, is Onder de Linden het enige gewone restaurant in Vries. Op vrijdag, zaterdag en zondag staat chef-kok Patrick garant voor een heerlijk diner. Daarnaast kan er op openingsdagen geluncht worden. We hebben het inmiddels weer op orde, ondanks dat de kosten zijn gestegen en het rendement minder is geworden. Het is hard werken, want de dagen zijn goed gevuld. Hoewel Onder de Linden dit jaar 100 werd, is het nog een levendige onderneming.”